Bent u al eens geweest bij Milly’s IJsboutique in Baarle-Hertog? Milly’s is een smaakvol plekje waar u kunt genieten van de lekkerste ijsjes, tosti’s en drankjes. Twee ondernemende ouders, Ron en Marleen, samen met hun twee kinderen Lilly (20) en Milan (16), die geboren zijn voor het horecaleven, kwamen op het idee om een IJsboutique te beginnen.
Door Claudi Olieslagers
Een unieke IJsboutique in een uniek dorp, op een perfecte locatie. Dagelijks bereiden ze met liefde voor het vak verrukkelijk vers ijs, en smelten de aroma’s van uitmuntende Italiaanse koffie, exclusieve thee en heerlijke versnaperingen samen tot een haast Italiaanse symfonie van smaken. “We krijgen inmiddels vaak te horen dat Milly’s IJsboutique een echte aanwinst is voor Baarle. Wat veel mensen misschien nog niet weten, is dat we naast ons heerlijke ijs ook een breed assortiment aan smoothies, Italiaanse wijnen, cocktails en speciaalbieren serveren. Onze Espresso Martini is inmiddels uitgegroeid tot een ware hype onder onze gasten!” vertelt Marleen.
De familie Poppelaars liet er geen gras over groeien. Toen dochter Lilly voor de tweede keer niet werd toegelaten tot de opleiding die ze graag wilde volgen, ontstond er een andere droom: iets beginnen in de horeca. Maar wat precies? Italië is al jaren hun favoriete vakantiebestemming, en zo ontstond stilletjes het idee voor een IJsboutique – helemaal uit het niets.
Het karakteristieke pand aan de Molenstraat 5 in Baarle-Hertog stond al een tijdje leeg en leek de perfecte plek om onze droom te verwezenlijken. Met vereende krachten werd het pand omgetoverd tot een IJsboutique met een eigen ijskeuken! Opa Bouleij zorgde voor de finishing touch door alles strak te schilderen en te behangen. De inrichting werd aangeschaft en de familie volgde gezamenlijk een opleiding tot ijsbereider.
Vader Ron en zoon Milan houden zich vooral bezig met het bereiden van het ijs, maar ook Marleen en Lilly leerden hoe het moest. Het gezin gaat er samen vol enthousiasme tegenaan. De eerste maand zit er inmiddels op en de eerste vaste klanten zijn al een feit – niet alleen voor het heerlijke ijs, maar ook voor een gezellig praatje bij een kop koffie.
“Hygiëne is bij ons net zo belangrijk als smaak. Onze IJsboutique moet er altijd netjes uitzien.” Lilly helpt klanten met allergieën, en ook wie niet tegen gluten of lactose kan, kan bij Milly’s terecht – zelfs in een lekker glutenvrij hoorntje. Lilly schept de ijsjes en vertelt vriendelijk over de verschillende smaken. “We willen nog veel meer smaken gaan maken,” zegt ze, “maar eerst even wennen aan de zaak.”
Milan heeft eigenlijk geen tijd meer om naar school te gaan. “Laat de zomer maar komen!” roept hij enthousiast. Ondertussen staat vader Ron achter in de zaak ijs te bereiden. “Het lijkt wel toveren met ingrediënten,” lacht Marleen. “Het is een open keuken – we vinden het belangrijk dat klanten kunnen zien dat er hygiënisch gewerkt wordt. En het is toch ook leuk om een ander aan het werk te zien!”
De hele zomer tot en met september is Milly’s IJsboutique dagelijks geopend tot 21.00 uur. In het weekend vanaf 10.00 uur, en doordeweeks vanaf 11.00 uur. Op maandag gaan ze om 13.00 uur open. Dus als u ’s avonds nog een rondje wilt fietsen, kunt u altijd nog terecht voor een drankje of een ijsje. En ook de keuze in tosti’s is reuze!
Vanaf 1 oktober blijft Milly’s gewoon alles serveren, maar dan met aangepaste openingstijden tot 17.00 uur. Zo kunt u ook in het najaar bij hun terecht voor een smaakvolle pauze, een lekkere lunch of een warme kop koffie.
Milly's IJsboutique - Molenstraat 5 Baarle Hertog - www.millys-ijsboutique.be