Op 7 december is het 25 jaar geleden dat Bistro De Leckernij de deuren opende. Na vele jaren in verschillende bedrijven te hebben gewerkt begon Adri van Wanrooij met zijn toenmalige zwager aan een nieuw avontuur. Zij hadden hun oog laten vallen op een al enige tijd leegstaand, voormalig café ‘La Cita’ in de Gasthuisstraat. Na een grondige verbouwing werd gestart met de op klassieke leest geschoeide eetgelegenheid die nu al 25 jaar een begrip is in Kaatsheuvel en verre omgeving. Na vijf maanden ging van Wanrooij zonder zijn zwager alleen verder en bouwde met zijn team de bistro verder op tot een bekend restaurant in de regio en ver daarbuiten.
Enthousiast team
De eerste jaren was het natuurlijk hard werken om een naam op te bouwen. De Bistro kreeg een flinke boost nadat het in het derde jaar na de opening werd onderscheiden door de ANWB met de verkiezing tot ledentip-restaurant. Hierbij reden leden van de ANWB graag om, om onder andere bij De Leckernij aan te schuiven voor een diner. Het was samen met het team vóór en achter in de keuken iedere dag een uitdaging. De laatste 10 jaar doet van Wanrooij dat samen met zijn huidige echtgenote Celine Lagarde. Samen zijn ze nu de drijvende krachten achter het enthousiaste team waarbij Celine de medewerkers in de bediening aanstuurt en Adri dat in de keuken doet. “Maar”, zegt van Wanrooij: “Zonder al onze medewerkers die altijd voor ons en voor de gasten klaar staan, en vaak ook al vele jaren in dienst zijn, doen en kunnen wij helemaal niks.”
Bereiding aan tafel
Dat Adri kok zou worden wist hij al op jonge leeftijd. “Ik hielp moeder altijd al met kokkerellen en wist altijd zeker dat ik kok zou worden.” Adri heeft een klassieke opleiding koken gedaan. Op de menukaart staan dan ook voornamelijk klassieke gerechten waarvan er nog enkele aan tafel bereid worden, zoals de tournedos stroganoff (vanaf 1 januari). Ook het interieur van de bistro heeft een klassieke uitstraling. Gezellig ingericht met veel licht gekleurd hout en keurig gedekte tafels. De messen op een messenligger, linnen servetten in een zilveren servetring en kaarslicht om de klassieke stijl nog meer te accentueren. De veelal klassieke gerechten worden met een vaak nieuwe twist gepresenteerd zonder het pure van de gerechten uit het oog te verliezen.
Kwaliteit in keuken en bediening
De vele gasten die De Leckernij elke dag mag ontvangen, waaronder zeer veel vaste gasten, zijn niet alleen enthousiast over de kwaliteit van de gerechten en de mooie opmaak daarvan, maar ook over de bediening. De medewerkers hebben ervaring en weten waarover zij praten. Ze zijn alert en stralen uit dat ze er plezier in hebben om het de gasten naar de zin te maken.